Ob Kimchi, Sauerkraut, Fischsauce oder Oliven – Fermentieren ist eine jahrtausendealte Kulturtechnik und in fast allen Kulturen der Welt Teil der Alltagsküche. Fermentiertes fördert unser Wohlbefinden, schont Ressourcen und spart Transportwege. Slow Food hat jetzt eine Broschüre veröffentlicht, die alle wichtigen Infos und viele Rezepte vereint, die zum Ausprobieren einladen.

Die Broschüre könnt ihr euch hier herunterladen.