[vo:hej] ist eine Idee, die in Marburg gerade an Fahrt gewinnt. [vo:hej] heißt [von hier] und will dazu beitragen, regionale Lebensmittelproduktion und regionale Gastronomie stärker zu verknüpfen: von hier auf den Teller. Teilnehmende Gastro-Betriebe nutzen den regional-saisonalen Warenkorb und zaubern daraus kreative und leckere Gerichte. In den Speisekarten sind diese besonders gekennzeichnet. [vo:hej] startet im Oktober 2024 mit überzeugten Gastro-Betrieben und Erzeuger*innen.

• Café Vetter, Reitgasse 4, 35037 Marburg
• Die Pause Marburg, Wettergasse 16, 35037 Marburg
• DAS CAFÉ am markt, Markt 9, 35037 Marburg
• Emils – Wirtshaus im Stümpelstal, Stümpelstal 2-6, 35041 Marburg

Das kollektiv von MORGEN sieht in der Verwendung regional erzeugter Lebensmittel vielfältige Potenziale – insbesondere auch mit Blick auf die Marburger Gastro-Betriebe. Eine stärkere Kooperation zwischen regionaler Gastronomie und regionaler Landwirtschaft stärkt direkte Vermarktungsbeziehungen, baut regionale Wertschöpfungsketten in der Lebensmittelwirtschaft aus und minimiert nicht zuletzt Transportwege und Emissionen. [vo:hej] soll helfen, diese Potenziale zu heben, den beteiligten Akteur*innen Sichtbarkeit verleihen und zu neuen regionalen Praktiken beitragen.

Rückfragen können gerne an team@kollektiv-von-morgen.de gestellt werden und weitere Infos gibt es hier.

Guten Appetit!